服务礼仪知识培训(服务礼仪知识培训PPT)



服务礼仪知识培训

1、 身为服务员的礼仪

作为服务业人员，礼仪也是一项非常重要的工作技能。首先，服务员的最基本礼仪是要保持微笑和热情。其次，要注意仪表，包括衣着整洁、仪态端庄等等。此外，还应该熟悉菜品及服务流程并自己做好标准化操作，为顾客提供优质的服务。

2、 服务流程中的礼仪

服务流程中的礼仪主要涉及到服务员的行为规范。首先要发现客人所需，整个服务过程中，始终保持礼貌风度，待客以诚。其次，要注意用语和语气，用词不当、语气过激、用语含义模糊等不规范语言，都应该避免使用。此外，在送上美食之前还应确认客人所需，并表达确定后再送上去，这点也非常重要。

3、 应急情况下的礼仪

应急情况的礼仪主要指在餐厅内发生意外或者紧急情况时，如服务员应该如何应对，怎么通知顾客等。这个时候，首先要保持冷静，及时向上级领导报告此事，明确有效的处置措施后，才向客户作出说明，避免造成恐慌。此外，最好的方式是不要在客户面前讨论管理层没有能及时处理的应急情况。

总结：好的礼仪不能替代好的服务，但是缺少礼仪，就不可能有好的服务。所以，在服务礼仪知识培训中，服务员需要掌握的就是各种礼仪规范，并在工作中遵守标准化操作，用优质的服务打动客人。

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